반찬 là những món ăn phụ đựng trong đĩa nhỏ và ăn kèm trong bữa ăn của người Hàn Quốc. Panchan có thể được làm từ những loại rau củ tẩm ướp đậm đà hay một số loại thịt, cá,…
1.Kim chi (김치)
Kim chi là món dưa muối siêu nổi tiếng của người Hàn Quốc, có vị cay đặc trưng cùng vị chua nhẹ. Ngoài kim chi cải thảo, người Hàn còn ưa chuộng cả kim chi hành lá, kim chi dưa chuột, kim chi củ cải…
2.Namul (나물)
Namul được chế biến từ những loại rau, rễ, lá khác nhau, có vị thanh nhẹ, vừa miệng. Ăn kèm cùng các món cay thì có thể làm dịu bớt vị cay.
3.Bokkeum (볶음)
Bokkeum là một món khá cầu kỳ bởi được làm từ những nguyên liệu như thịt bò, thịt lợn, tôm, trai… Chế biến dưới dạng xào hoặc chiên khô.
4.Jorim (조림)
Jorim là các món được hầm mềm, có thể là rau, thịt, hải sản hay đậu phụ được đun sôi trong nồi nước dùng hoặc ướp sốt cùng gia vị đậm đà. Nước sốt của jorim chủ yếu là ganjang (nước tương), nhưng với một số loại thịt đỏ hay cá có mùi tanh thì người Hàn Quốc sẽ cho thêm ớt gochujang hoặc ớt khô.
5.Jjim (찜)
Jjim chỉ các món ăn được kho, nấu sôi hay hấp chín. Thành phần chính chủ yếu là thịt, cá được nấu trong nồi cho đến khi tiết ra các chất dinh dưỡng hòa cùng nước dùng.
6.Jeon (전)
Đây là một loại bánh chiên được làm từ bột pha loãng cùng thịt chiên, hải sản, rau, trứng, cà rốt, đậu phụ, nấm, hành… Với món Jeon được làm từ thịt sẽ có Yukjeon, Wanjajeon, Ganjeon… hay hải sản sẽ có Guljeon, Saewoojeon, Mineojeon…
