Bánh gạo ( Tteok )
Bên cạnh món Kimchi nổi tiếng , bánh gạo (tteok) đã trở thành một phần không thể thiếu của người dân Hàn. Nếu như với người Việt Nam, không thể thiếu bánh chưng trong ngày Tết Nguyên Đán hay không thể thiếu bánh Trung thu vào rằm tháng 8 thì với người Hàn, không thể thiếu bánh tteok vào các ngày lễ lớn. Bánh tteok không phải là một thứ bánh thông thường – loại bánh làm ra do nhu cầu ăn uống mà nó là một phần cuộc sống, là một phần linh hồn của người dân Hàn Quốc.
Ra đời từ thời Tam quốc, từ một loại bánh chỉ dành cho quý tộc , dần dần bánh gạo đã trở thành thứ bánh truyền thống của người Hàn. Nó chứa “ trong mình niềm vui và hạnh phúc của họ. Từng thức bánh làm ra đều chất chứa tâm tư, tình cảm, ước nguyện của những người con đất Hàn. Họ luôn làm bánh tteok khi có những khoảnh khắc hạnh phúc hay bi thảm. Hình dáng, nguyên liệu hay màu sắc … tất cả đều phản ánh cuộc sống tinh thần của họ. Thế nên rất khó để hiểu cuộc sống của người Hàn mà không hiểu ý nghĩa tượng trưng của bánh tteok.
Vì vậy người Hàn đã sáng tạo ra rất nhiều lọai bánh tteok, không chỉ đa dạng về chủng loại mà còn phong phú về kích cỡ, hình dáng , màu sắc, cách chế biến… Có bánh màu xanh , có bánh màu vàng, có bánh màu trắng , có bánh lại màu hồng.. Có bánh hình vuông , có bánh hình bán nguyệt, có bánh hình tròn … Có loại bánh luộc ,có loại bánh lại hấp hay có loại bánh lại được chế biến bằng cách chiên… Với mỗi hình dáng, kích thước hay màu sắc đều có ý nghĩa riêng. Đặc biệt là màu sắc, vào những dịp khác nhau màu bánh được sử dụng là khác nhau tùy vào vai trò của nó trong thuyết ngũ hành âm dương. Ví như bánh tteok garae được cho vào tteokguk vào ngày đầu năm có màu trắng . Lý do là ngày đầu năm mới được coi là một ngày với rất nhiều dương, hoặc năng lượng tích cực. Hay như màu đỏ được tin là có hiệu quả trong việc xua đuổi yêu tinh, ma quỷ. Thế nên vào ngày đông chí , cháo đậu đỏ với bánh gạo đã được sử dụng. Còn trên bàn tiệc sinh nhật thì không thể thiếu bánh tteok màu cầu vồng, vì cầu vồng chính là biểu tượng cho giấc mơ.
Và cũng vì thế mà tùy vào từng ngày lễ hay nghi lễ mà loại bánh tteok được sử dụng là khác nhau. Nghi lễ khác nhau ,các loại bánh gạo cũng khác nhau.
