Songpyeon ( 송편)
Songpyeon là một loại của bánh tteok, và là món ăn truyền thống tiêu biểu của người Hàn vào tết Trung Thu. Để làm bánh songpyeon, ta nhào kĩ bột gạo tẻ, rồi lấy từng phần bột vừa phải , cho nhân vào và nặn thành hình bán nguyệt. Nhân có thể là đậu đỏ, đậu đen, đậu canh, hạt dẻ, vừng. Nếu muốn bánh có màu bắt mắt, ta có thể thêm vào bột gạo nước ép từ ngải cứu , bí ngô… . Rồi trải lá thông và hấp. Sau đó, khi bánh không còn đọng hơi nước thì quét dầu mè lên.
Truyền thống làm bánh songpyeon bắt đầu từ thời Koryo. Người Koryo làm bánh với ý nghĩa mong năm sau có một mùa màng bội thu.
Bánh được nặn hình bán nguyệt ( trăng khuyết ) với ý nghĩa trăng khuyết rồi lại tròn , việc chưa tốt rồi sẽ tốt. Ý nghĩa này xuất phát từ thời Bách Tế. Vào thời vua Nghĩa Từ Vương, trên lưng rùa xuất hiện trong cung bỗng dưng có dòng chữ : Bách Tế là trăng tròn, Silla là trăng khuyết. Nghĩa Tủ Vương nghi ngờ là điềm báo và tìm đến một thầy bói nổi tiếng để hỏi. Thầy bói nói rằng : Bách Tế là trăng tròn nên dần dần sẽ sụp đổ, Silla là trằn khuyết nên sẽ ngày càng lớn mạnh thành trăng tròn. Và đúng là sau này Silla đã thống nhất Tam Quốc, chứng minh lời truyền ấy là đúng. Bánh songpyeon được nặn hình bán nguyệt là vì lí do đó.
Và còn có rất nhiều truyền thuyết xung quanh việc nặn bánh songpyeong. Có người nói rằng những cô gái nặn bánh songpyeon đẹp sẽ cưới được chồng đẹp, ai nặn xấu thì sẽ cưới phải chồng xấu. Cũng có người cho rằng nếu nặn bánh đẹp thì sẽ sinh được một đứa trẻ đáng yêu, xinh xắn, nhìn hình bánh có thể đoán được sinh trai hay sinh gái.
