cách làm toekbokki Hàn Quốc
Cùng với kim chi, toekbokki là món ăn biểu tượng của đất nước Hàn Quốc. Sau đây sẽ là cách làm toekbokki dành cho những tín đồ yêu thích ẩm thực Hàn thử sức.
- Chuẩn bị nguyên liệu (dành cho 2 người ăn)
- – Nguyên liệu chính:
+ Toek (bánh gạo nếp): 500g
+ Bánh cá xay: 3 tấm
+ Hành hoa: 1 cây
+ Hành tây: ½ củ
+ Cà rốt: vừa đủ
+ Lá vừng: vừa đủ
+ Cải thảo: 2 lá
+ Vừng đen: vừa đủ
+ Trứng: 2~3 quả
- – Gia vị:
+ Nước dùng (được nấu từ cá cơm): 600ml
+ Tương ớt: 4 muỗng lớn
+ Bột ớt: 1 muỗng lớn
+ Nước ép mận: 3 muỗng lớn
+ Rượu trắng: 1 muỗng lớn
+ Đường: 1 muỗng lớn
+ Dầu ăn: 2 muỗng lớn
+ Nước tương: 2 muỗng lớn
+ Dầu vừng: 1 muỗng lớn
-
cách nấu toekbokki
- Bánh toek luộc sơ qua nước nóng, sau đó trần qua nước lạnh rồi để ráo nước.
- Luộc trứng (nên luộc trong khoảng 10 phút) sau đó để nguội rồi bóc vỏ
- Thái hành tây, hành hoa, cà rốt, lá vừng, cải thảo và bánh cá xay.
- Bánh cá xay sau khi cắt xong cũng đem trần qua nước rồi, rồi rửa qua nước lạnh rồi để ráo nước
- Chuẩn bị một ít cá cơm, loại bỏ nội tạng bên trong sau đó đun sôi trong 10 phút. Chú ý khi đun sôi cần đậy vung và chỉ đun khoảng 600ml. với khoảng 600 ml nước dùng, cho tương ớt 4 muỗng lớn, bột ớt 1 muỗng lớn, nước ép mận 3 muỗng, rượu trắng 1 muỗng lớn, đường 1 muỗng lớn, dầu ăn 2 muỗng lớn, nước tương 2 muỗng lớn và dầu vừng 1 muỗng lớn trộn đều tất cả vào với nhau.
- Đun hỗn hợp đã trộn đều ở bước 5. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, thả bánh toek, bánh cá xay và lá kim vào. Sau đó tiếp tục cho nốt những nguyên liệu còn lại như cải thảo, cà rốt, hành tây, vào đun sôi tiếp.. cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều
- Cuối cùng nêm muối vừa ăn và múc ra đĩa thưởng thức. Lưu ý là khi nấu nên đổ vừa nước, sao cho khi hoàn thành món ăn thì lượng nước dùng chỉ sền sệt chứ không có quá nhiều nước dùng.
